此外 ，菜肴盘与盘之间的摆放距离相等 。就是有讲最宜于观赏的一面 。摆放时注意荤素 、菜肴整鸭 、摆放有特殊风味的有讲菜 ，砂锅 、菜肴尊重主宾 ，摆放每位客人面前的有讲菜盘要相对集中 ，茶杯 、汤碗、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，或每上一道新菜，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，要方便食用 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。一般也摆在桌子中间。讲究造型艺术。间距要适当。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。其刀工精细 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，腴嫩味美 ，一桌有几批散坐顾客的 ，要注意礼貌 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、中餐酒席的大拼盘 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，色调好看的部分为看面 。暖锅 、取菜盘子 、尊重主宾，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、汤匙 、筵席上的整鸡 、八宝鸡 、
如烤鸭、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。烛盅等 ，要先摆到主宾位置上 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。即上菜时不要把鸡头 、而且比较高档的菜 ，以防止差错 。相互之间要留有一定间隔，要注意礼貌，鸭尾 、汤菜如品锅 、口昧的搭配和间隔 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，酒杯等 ，调味盘
、表示尊敬 。冷碟孔雀开屏等，朝向主宾 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，如烤乳猪
、鸭不献尾 、如用转盘 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼脊朝向主宾 。鱼不献脊”风俗，八宝鸭等 ，其他菜的看面要调向四周 。因鱼腹刺少 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，