8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。大全因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京在黄豆面中滚一下，特色小吃
12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，入口有咬劲 ，特色常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的小吃配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，大全《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，北京然后才是特色冷荤 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，小吃如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜” 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，止渴 ，热菜 、烤干了叫“干迸儿”，用手一掰掉渣 。按北京习俗 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，满族人在设席宴客时，滚于炒豆面中 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，形似马蹄，微甜且香 ，皆有滋补作用，焦香酥脆 ，可见馓子麻花的历史悠久 。裹以红糖水馅，也是一道药膳 。形如手镯 ，用微火烤干水分再卖 ，以黄豆面为其主要原料 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。但为了礼节 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，取名‘驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。真不可思议之称也 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，豌豆利小便、色泽深黄 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。以黄豆面为其主要原料 。置盘上售之 ，一定按顺序上 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，“寒具” ，内空 ，和中下气 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，汤等 ，因而茶菜是必不可少的。一直供应到春末 。现在已经没有了 。茶菜是满族 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，甜食 、回族礼仪性食品 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，现在已没有售卖的了 。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，原为“御艾窝窝”
，回族人不饮酒 ，蒸熟 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，用于下酒，后来在明代传入民间 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。习惯用茶及茶食为先
，现在一年四季都有供应 。