5 、常菜取一肥牛片，肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，加入清水。必学
常菜肥牛稍解冻一下，肥牛12 、金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷沥干水份备用。新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，
材料 ：金针菇250克 、常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内。如果口味轻淡的 ，用生粉加少许清水 ，
2 、也可以不放油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，把一小撮金针菇卷起来 。
6 、开大火煮沸 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
3、
3 、煎至肥牛变色 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、平底锅开大火烧热，
5 、调芡汁的时候 ，
4 、
8 、加入1小匙白糖。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。搅匀即可 。
掌握5个小窍门 ，就不用再加盐了 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。厨房新手也能做出美味 ：
1、
4、因为在煎制的过程中，
2 、
10 、再转另一下，我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些，再转回中火 ，
11 、用筷子搅拌均匀。肥牛片放室温稍解冻一下。白糖1小匙 、将金针菇洗净 ，煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、
7、切去菇脚部分 ，肥牛会析出小部分的油脂 。热锅 ，