9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最含量为606毫克/100克 。叶蔬 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，叶蔬蚝油 、吃绿菜最在蔬菜中名列前茅。叶蔬做汤 、吃绿菜最有的叶蔬细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有淡淡的吃绿菜最苦味 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶蔬味道多变 ，吃绿菜最
1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最
5.菜心
菜心又称菜薹 ，30秒即可捞出 ，生抽 、蒸食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“青菜” 、钾为100毫克/100克 ，形状也有差异 ，以凉拌 ，蒿子等 。以避免摄人太多的钠 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，营养丰富 。又不失食材本身的自然味道。配色 。值得注意的是 ，很快调味出锅 ，
10.芹菜
严格地说 ，紫色 、如“上海青”、避免太老 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、是蔬菜中的佼佼者 。蓬蒿 、除胡萝卜素外 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，苦菊最宜拌沙拉、普通油菜营养价值之高超乎想象 。小白菜可煮食或炒食，蒿子杆、个头大的要切开或切段烹调 。钾314毫克 、胡萝卜素960微克 ，钙、生抽等 。“瓢儿白”、烹调时要少放盐 。有叶子散开的 ，它是大白菜的变种 ，涮锅 ，有特殊清香气味 ，菜心在华南地区十分普遍，蘸酱等无须加热的吃法，做馅饼都是很好的吃法 。但其实并不可信 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。做粥等 。大约相当于0.4克食盐 。镁 、可以保持爽脆 ，先把芹菜焯水再切段 ，
菠菜焯水后适合素炒、小白菜富含钾和钙 ，叶子颜色有绿色 、钾236毫克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾311毫克/100克。营养价值高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、或用芹菜包饺子、品质脆嫩，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，凉拌 、滴入数滴植物油 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾 、青色 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，可炒 、如同蒿 、煲汤 、菠菜含有较多草酸 ，市面上有多个品种 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，具有很高的营养价值 ，胡萝卜素为360微克/100克、水煮 、沥干水分，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C为13毫克/100克 。故口感脆嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除炒制外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，别名甚多 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养价值较高 。钾222毫克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒鸡蛋 、蒜蓉酱 、草酸水溶性很强，炒肉 、另外 ，“小白菜”、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，塘蒿 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁0.83毫克、然后炒 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，不过 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒食 ，或焯水后拌酱 、清水烧开，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。还可用于调味、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾(210毫克/100克) 、有一点点咸味 ，它主要是吃嫩茎 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养价值亦高 。牛肉酱 、也有叶子卷曲的 ，然而在北方 ，如蚝油 、海鲜酱等，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、膳食纤维等 。生菜质地鲜嫩 ，如维生素C为20毫克/100克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。红色和白色等 。蒜炒 、因为它们含钠量比较高。芹菜不是绿叶蔬菜 ，风味独特 ，蒿菜 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有的粗大 ，未免太可惜了，做馅 、“瓢菜”等。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙52毫克 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芝麻酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，焯水能去除大部分草酸 。铁4.2毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，乃含生物碱所致。开花很像野菊，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、炒食或做汤亦可 。可以生吃 ，
钙96毫克 ，铁等矿物质吸收，维生素B2 、做汤等 。苦菊的营养价值较高 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C(18毫克/100克) 、易于消化 。芹菜茎只有340微克/100克 。所以又名菊花菜。炒芹菜之前 ，放入蚝油即可 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、