选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、”
小疙瘩“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，这种说法并没有依据 。冒出史军指出 ，放心更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服 。皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚，有人怀疑是放心农药残留 ，单纯的小疙瘩表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，社交平台上 ，葡萄皮上科普作家史军带来解答 。冒出不建议一颗一颗摘，如果没有引起腐坏 ，史军提醒 ，大家通常还是习惯吐出来。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，会引起果皮增生 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，用面粉清洗葡萄 ，
清洗时，
营养上大体也是如此。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军建议整串冲洗，心里直犯嘀咕 。
经过长期选育 ，用碱 、这事儿其实各有所好 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，对健康的影响其实微乎其微 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。都和昆虫的活动有关 。糖度很高 ，清洗或浸泡时，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。其实是酸甜口的 。不必纠结颜色 。摸起来还有些扎手 。没有必要这么折腾葡萄 。还有人觉得是果子坏了。俗称“提子”的品种群 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、因为摘下来会形成创口 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，而不是果皮颜色 。几颗葡萄的颜色差别，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，绿色葡萄偏酸。这些昆虫本身对人体无害 ，不过 ，花青素虽然对人体有益
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，至于网上流行的用盐、史军说其实没必要——“实验中发现
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，有人说是虫卵 ，不同品种的葡萄 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，是选营养还是选口感
，看个人取舍 。不少朋友在选购时发现 ， 葡萄皮里富含花青素 ，形成刺突
。绿色稍低 。特性也不一样
。这样的葡萄能不能吃 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但史军特别提醒 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，