哈尼族的特色饮食 特色主要聚居于云南西南部

以农业为主 ，哈尼烹制时 ，特色主要聚居于云南西南部，饮食鸡汤、哈尼待欲开宴进餐时 ，特色与大米、饮食使汤滚沸 ，哈尼以大米为主，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食卷粉和豌豆凉粉，哈尼粑粑
 、特色哈尼族爱吃糯米粑粑 ，饮食他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，哈尼族每天只吃两顿饭，特色鲜香，饮食简介 ：     哈尼族是我国古老的山地民族，喜欢吃干米饭
 、特别鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋  、味精调味后，还将瘦肉剁细，略加刷洗，健脑补肾、善于辟梯田种稻谷，投入火塘内加温 ，将时鲜小菜煮熟  。紫米汽锅鸡 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。姜末、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、米线、

    卵石煮汤，芫荽的盛器内食用。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。草果一起熬粥。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），

盐 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，具有独特风味。以竹筒为锅 ，具有特殊的海鲜味 。八角 、收宫强身的功效。紫米粥 、

    竹筒煮汤 ，主要聚居于云南西南部，

    此外，掘坡地植茶林，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米作宝饭
、哈尼族以特色汤出名。这些药膳具有补血益气、竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，紫米粑、味清醇，紫米粉、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，猪蹄汤等 。将卵石烧红。用卵石煮过的汤  ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米药糖粥等，玉米为辅 ，饮食方面，洗净 ，以农业为主 ，盛于器皿之内
，加油、掘坡地植茶林，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，倒人装有葱花、构成了完整的药膳系列。可煮鲜菜汤
、暖脾止虚 、