4 、除蛤
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、如下图所示；
2 、炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪姜糖水的效去腥味妙用。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪姜水 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，鲜木瓜半只 、木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入耐热玻璃容器中 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入生姜片稍滚 ，
将这些杂质剔除干净 ，锅内坐水煮开 ，捞出过道凉水 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二、拣除黑膜污物等杂质 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；
3、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、