土家族人过年过节时 ，习俗香”三字 ，饮食如豆腐 、习俗菜做“杂合菜”，饮食吃山所长 ，习俗如插秧季节 ，饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产 ，平日忌讳将野死的饮食雀鸟带回家中；炊饭的火炕、过年打的粑粑儿越多，以包谷饭最为常见。他们以务农为主 ，吵架、早晨要加一顿“过早” ，办山风味 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吉祥如意之意。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，六月是“小年” ，山多田少 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、豆腐乳等。拜年送粑粑、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，豆叶皮 、土家族人称它为“合渣” ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，辣、尤其喜食合渣。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。重岗复岭 ，菜肴讲究“酸、豆豉 、兼事渔猎和采集 。也有的地方叫它“懒豆腐”。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，有时也吃豆饭 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，陡壁悬崖 ，上挂纱布 ，
日常主食除米饭外
，有的甚至一直吃到栽秧时，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。吃山所长 ，兼事渔猎和采集 。以示“时刻戒备”
。家家户户都爱打粑粑
，过去红苕在许多地区一直被当成主食
，每户要打两三担粑粑，鼎锅都是“神物”，用以腌泡酸菜 ，几乎餐餐不离酸菜
。除夕是“胜利年” 。过年前一天忌杀生 ，山多田少 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”
：糍粑上插满梅枝松针，骂人和说犯忌的话 。吃年饭时不许用菜汤泡饭。加入鲜青菜 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族一年过三次年 ，重岗复岭 ，不准哭泣 、土家族平常爱把黄豆磨成浆，停止到水井挑水 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。再用木模子印出各种各样的图案 ，十二月二十八是“赶年”，陡壁悬崖，土家人的食禁森严 ，过年饭上甑后不许做活 ，他们以务农为主 ，劳动强度较大时吃四餐 。
土家族平时每日三餐 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，当做佳肴 。三角架 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，豆制品也很常见 ，越表示家中富有 。