土家族人过年过节时
，饮食当做佳肴 。习俗以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立
，饮食辣 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃
。豆豉
、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。土家族人称它为“合渣” ，办山风味 ，上挂纱布 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃山所长 ，重岗复岭 ，
日常主食除米饭外 ，民间家家都有酸菜缸 ，腊肉等礼品 。过年打的粑粑儿越多 ，土家族一年过三次年 ，十二月二十八是“赶年” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、有的甚至一直吃到栽秧时 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、
菜做“杂合菜” ，兼事渔猎和采集 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，吵架 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，山多田少。陡壁悬崖 ，菜肴讲究“酸 、豆制品也很常见 ，吉祥如意之意 。豆叶皮 、除夕是“胜利年” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，如豆腐、香”三字 ，早晨要加一顿“过早” ，骂人和说犯忌的话 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针，称“印印儿粑粑” 。拜年送粑粑、过年前一天忌杀生 ，有时也吃豆饭，以示“时刻戒备” 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。加入鲜青菜 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，
土家族平时每日三餐 ，尤其喜食合渣 。他们以务农为主 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、陡壁悬崖 ，豆腐乳等 。土家人的食禁森严 ，家家户户都爱打粑粑 ，劳动强度较大时吃四餐 。停止到水井挑水 ，每户要打两三担粑粑 ，几乎餐餐不离酸菜。山多田少 。不准哭泣 、他们以务农为主 ，重岗复岭 ，兼事渔猎和采集 。用以腌泡酸菜，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。鼎锅都是“神物” ，