做法：
1 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，葱、粉丝蒜切末 。开屏淋上蒸鱼豉油，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开生姜 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏蒸鱼豉油 。做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒取出 ，蒜2瓣 。
调料 ：料酒 、
3、龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝，
2 、不要切到鱼肚 ，浇热油即可。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
再铺上姜丝 ，剁椒半碗、葱切葱花，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒 。