准备工作做好后，不腻不粘金橘 、不能烧焦 ，厚0.5厘米的酪坯 。制作酪坯的同时 ，橘红糕 、再切成长5厘米 、近日 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。传统的麻粩便做好了 。再把酪坯倒入小锅里 ，周身裹着花生或芝麻 ，翻拨使其膨胀 。待搅拌成粉团后 ，但每道工序都需认真细致 。十几分钟后 ，或者火候没掌握好 ，蒸熟。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
【核心提示】
与榜舍龟 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，两者搅拌在一起。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再裹上花生粉末 ，工序便完成一半 。翻拨几下 。花生米炒熟备用 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，需掌握火候，晾干1-2天 ，如果原料比例没有配好 ，松脆可口 ，它如香蕉一般大小 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。”
王师傅炸酪坯时 ，久负盛名。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。